Chef João Paulo leva sabores afetivos de Minas ao festival gastronômico

A gastronomia também é feita de memórias. Para o chef João Paulo Gonçalves, os sabores da cozinha mineira carregam histórias, encontros e lembranças que ...

A gastronomia também é feita de memórias. Para o chef João Paulo Gonçalves, os sabores da cozinha mineira carregam histórias, encontros e lembranças que passam de geração em geração. É dessa inspiração que surgem os dois pratos que ele leva ao festival gastronômico: o Aligot do Cerrado com Costelinha Suína BBQ Aligot do Cerrado Restaurante John Balaio e o Sanduíche John Pork. Sanduíche John Pork Restaurante John Balaio O primeiro prato traz uma combinação que valoriza a culinária mineira e a história da família John Balaio. O aligot, conhecido pela textura cremosa e pelo queijo, acompanha a costelinha suína preparada com molho barbecue. A receita foi escolhida por remeter aos sabores da casa da Vovó Hilda, reunindo sabor, tempero e memória afetiva em uma única experiência. CHEF João Paulo Gonçalves Restaurante John Balaio Já o Sanduíche John Pork chega com uma proposta mais descontraída, perfeita para um festival gastronômico. A receita combina a suculência da costelinha suína com a salada e a mussarela, criando um lanche equilibrado, saboroso e fácil de apreciar durante o evento. Gastronomia com identidade Os dois pratos também traduzem a essência do John Balaio, restaurante inspirado nos encontros de família e no desejo dos sócios de receber os amigos dentro de casa. John Balaio A proposta é levar essa sensação para cada experiência, com atendimento personalizado, preparos 100% artesanais e uma cozinha que valoriza o cuidado em cada detalhe. Até a trilha sonora faz parte da identidade da casa, com rock, pop rock e flashbacks ajudando a criar um ambiente descontraído e cheio de energia. No festival, João Paulo apresenta justamente essa combinação: comida artesanal, memória afetiva e a essência dos encontros que transformam uma refeição em experiência.